Garlic Lemon Pasta Salad met Gegrilde Sint-Jakobsschelpen
Als je op zoek bent naar een snel en smaakvol recept voor een doordeweekse maaltijd, dan is deze Garlic Lemon Pasta Salad met gegrilde sint-jakobsschelpen precies wat je nodig hebt. Dit recept combineert de frisse smaken van citroen en knoflook met de delicate textuur van sint-jakobsschelpen en is perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
- 1 doos pasta (gekookt)
- 2-3 broccoli-crowns, gehakt
- 4-5 teentjes knoflook, gehakt
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 eetlepels Parmezaanse kaas
- Sint-jakobsschelpen (typisch 12-16 voor een portie)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: andere groenten zoals cherrytomaten, paprika of courgette
Stappen om te Volgen
Pasta en Groenten Voorbereiden
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is. Giet af en zet het opzij. Hak ondertussen de broccoli en andere gewenste groenten in kleine stukjes.
Sint-Jakobsschelpen Bereiden
Breng de sint-jakobsschelpen op smaak met zout en peper. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de sint-jakobsschelpen gedurende 2-3 minuten aan elke kant totdat ze goed gaar zijn. Ze moeten een mooie gouden kleur krijgen.
Knoflook Citroen Dressing Maken
In dezelfde pan als waar je de sint-jakobsschelpen in hebt gebakken, voeg indien nodig meer olijfolie toe. Voeg de gehakte knoflook toe en bak dit ongeveer 1 minuut tot het geurige aroma vrijkomt. Pers de citroen uit boven de pan en roer dit goed door de knoflook heen.
De Salade Samenstellen
Neem een grote kom en voeg de gekookte pasta, gehakte broccoli en andere groenten toe. Voeg de knoflook-citroendressing toe en meng alles goed door elkaar, zodat de dressing goed wordt opgenomen. Leg de gebakken sint-jakobsschelpen bovenop de salade en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas voor extra smaak.
Maaltijd Tips
Deze Garlic Lemon Pasta Salad met sint-jakobsschelpen is niet alleen snel, maar ook veelzijdig. Je kunt zelf bepalen welke groenten je wilt toevoegen, zoals cherrytomaten voor een zoete smaak of courgette voor extra knapperigheid. Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast aan jouw smaakvoorkeuren.
Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen
Deze salade is een perfecte combinatie van koolhydraten, eiwitten en voedingsstoffen. De pasta levert energie, terwijl de sint-jakobsschelpen een uitstekende bron van mager eiwit zijn. Broccoli is rijk aan vitamines en mineralen, waardoor deze maaltijd niet alleen lekker, maar ook voedzaam is. De toevoeging van citroen en olijfolie geeft een gezonde dosis vetten en antioxidanten.
Variaties op het Recept
Je kunt dit recept eenvoudig variëren door verschillende soorten pasta te gebruiken, zoals volkoren of glutenvrije pasta. Daarnaast kun je kiezen voor andere zeevruchten, zoals garnalen of vis. Voeg kruiden toe zoals verse basilicum of peterselie voor extra smaak. Dit maakt het gerecht nog kleurrijker en voedzamer.
Conclusie
De Garlic Lemon Pasta Salad met gegrilde sint-jakobsschelpen is een heerlijke en gezonde optie voor een doordeweekse maaltijd. Het recept is eenvoudig te volgen en biedt veel ruimte voor aanpassing aan je eigen smaak. Geniet van de frisse smaken en de gezondheidsvoordelen, perfect voor jou en je gezin. Bon appétit!